Свицковая на сметане
Кухня
чешская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
75 минут
Порции
4
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
европейская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
75 мин
Классическое чешское блюдо из телятины, тушенной с корнями и заправленной кислым сметанным соусом. Готовится в течение часа с использованием простых ингредиентов, но требует внимания к деталям. Соус на основе сметаны и лимонного сока придает блюду нежную текстуру и яркий вкус, а гарнир из картофеля и моркови делает его сытным и ароматным.
Ингредиенты
- 500 г телятины
- 2
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 2 картофелины
- 150 мл сметаны
- 1 столовая ложка муки
- 2 лимона
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте телятину на кусочки толщиной 2 см. Очистите и нарежьте морковь, лук, сельдерей и картофель. Натрите лимоны, выжмите сок.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте нарезанные коренья, тушите 15 минут. Влейте сок одного лимона, добавьте муку, перемешайте. Залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 45 минут.
Шаг 3
Пока мясо тушится, натрите картофель и обжарьте его в другой сковороде до золотистого цвета. В конце добавьте к мясу.
Шаг 4
Смешайте сметану, сок второго лимона и измельченный чеснок. Влейте соус в сковороду с мясом, перемешайте и варите 10 минут. Приправьте солью и перцем.
Шаг 5
Подавайте с гарниром из картофеля и салатом из свежих овощей.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
42
Жиры всего
г
46
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
8 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1500 мг
Кальций
250 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
