Сырные спätzле по-австрийски
Кухня
австрийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
15.0 минут
Общее время
35 минут
Порции
4
Калории
350 ккал
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
австрийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
15.0 мин
Общее время
35 мин
Сырные спätzле — традиционное австрийское блюдо из мягких яичных спагетти, заправленных сочным сырным соусом. Домашние спätzле готовятся из простых ингредиентов, но требуют внимания к деталям. Блюдо подается с копченой колбасой или зеленым горошком, сочетаясь с насыщенным вкусом и хрустящей текстурой.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 3 яйца
- 1/2 ч. л. соли
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 200 г сыра
- по желанию перец
Инструкции
Шаг 1
Смешайте муку и соль в глубокой миске. Сделайте углубление в центре и поочередно вбейте яйца, добавляя по 100 мл молока каждый раз, аккуратно размешивая до однородной массы.
Шаг 2
Накройте миску и оставьте тесто на 15 минут. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, добавьте масло и соль. Вылейте тесто через решетку, перемешивая ложкой, чтобы получились тонкие лапши.
Шаг 3
Снимите спätzле с огня, отожмите на дуршлаге и переложите в миску. Добавьте натертый сыр и перемешайте до получения гладкой пюреобразной массы. Подавайте горячим, украсив зеленью или копченой колбасой.
Шаг 4
Для соуса растопите масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Влейте немного молока и томите 5 минут, затем смешайте с сыром и подавайте отдельно.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
14.5
Белки
г
28
Жиры всего
г
94
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
2 г
Клетчатка
1.5 г
Холестерин
85 мг
Натрий
670 мг
Состав жиров
16.5г
Насыщенные жиры
7г
Мононенасыщенные жиры
3.5г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
320 мг
Кальций
450 мг
Железо
2.5 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
