Сырный овощной суп с кокосовым молоком и куркумой
Кухня
индийская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
250 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Перекус
Категория
международная
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Этот суп сочетает нежный вкус кокосового молока с ароматом куркумы и кремовой текстурой сыра, приготовленного из кешью. В основе — сезонные овощи, запечённые в духовке и взбенные в блендере, что придаёт блюду насыщенный цвет и мягкий вкус. Подходит как для основного приёма пищи, так и для лёгкого перекуса.
Ингредиенты
- 200 г кабачка
- 1 штука папайя
- 100 г кешью
- 200 мл кокосового молока
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- по вкусу соль
- 50 г растительного масла
- 1 л воды
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте кабачок и папайю кубиками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. Кешью замочите в воде на 10 минут.
Шаг 2
В кастрюлю добавьте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем чеснок 1 минуту. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
Шаг 3
Добавьте кубики овощей, воду, куркуму и кайенский перец. Варите на среднем огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
Снимите с огня, добавьте замоченные кешью и взбейте суп блендером до однородной консистенции. Посолите по вкусу.
Шаг 5
Перелейте в тарелки, украсьте зеленью кинзы и подавайте сразу.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
250
Калории
ккал
5.8
Белки
г
34.6
Жиры всего
г
25.8
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6.4 г
Клетчатка
3.7 г
Натрий
190 мг
Состав жиров
12.7г
Насыщенные жиры
10.9г
Мононенасыщенные жиры
11г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
200 мг
Железо
1.8 мг
Витамины
Витамин A
340 мкг
Витамин C
75 мг
Фолат
60 мкг
