Табака с бараниной и овощами
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Табака – традиционное дагестанское блюдо, представляющее собой запечённую в форме лепёшку с начинкой из баранины, овощей и специй. Готовится на гриле или в духовке, сочетает в себе нежность мяса, сладость картофеля и остроту свежей зелени. Подается как самостоятельное блюдо или с острым соусом.
Ингредиенты
- 300 г баранины
- 1 лук
- 200 г картофеля
- 1 помидор
- по вкусу зелень свежая –
- 200 г муки
- 2 яйца
- 50 мл растительного масла
- по вкусу соль –
- по вкусу черный перец –
- по вкусу кориандр –
- 1 лист лавра
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину на мелкие кубики, лук – полукольцами, картофель – кружочками, помидор – мелкими кубиками. Зелень мелко порубите.
Шаг 2
В сковороду с растительным маслом добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета. Введите баранину, жарьте 5 минут. Добавьте картофель, помидор, соль, перец, кориандр и лавровый лист. Тушите на медленном огне 15 минут.
Шаг 3
Смешайте муку с яйцами, добавьте немного воды для однородности. Полученное тесто выложите в форму для запекания, равномерно распределите.
Шаг 4
Сверху равномерно распределите начинку из баранины и овощей. Прикройте тестом, защипните края. Запекайте в духовке при 200°C 30–35 минут, пока верх не подрумянится.
Шаг 5
Дайте остыть 10 минут, нарежьте на порции и подавайте.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
42
Жиры всего
г
47
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
125 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
15г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
9г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
200 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
