Таджикская кулинария: Рыбный бешбармак с овощами и лепешками
Кухня
таджикская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
45.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Рыба
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
таджикская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
45.0 мин
Общее время
60 мин
Этот рецепт представляет собой таджикскую версию бешбармака, но с использованием рыбы вместо мяса. Бешбармак — это традиционное таджикское блюдо, где мясо (или рыба) варится в соусе из тмина, чеснока и специй, а затем подается с лепешками и овощами. Для этого рецепта используется свежая рыба, такая как лосось или сом, которая придает блюду нежный вкус и насыщенный аромат. Овощи, такие как баклажаны, помидоры и лук, добавляют текстуру и дополнительные ароматы. Лепешки, приготовленные на сковороде, служат идеальным дополнением к блюду.
Ингредиенты
- рыба (лосось или сом) — 500 г
- баклажаны — 2 штуки
- помидоры — 3 штуки
- лук — 1 головка
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 2 столовые ложки
- тмин — 1 чайная ложка
- чёрный перец — 1 чайная ложка
- соль — по вкусу
- лапша или лепешки — 200 г
- растительное масло — 2 столовые ложки
- вода — 500 мл
Инструкции
Шаг 1
Приготовьте лепешки, смешав муку, воду и соль, выложив на сковороду и обжарив до готовности.
Шаг 2
Очистите и нарежьте баклажаны, помидоры и лук. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета, добавьте помидоры и чеснок, тушите до готовности.
Шаг 3
Добавьте тмин, чёрный перец и соль. Влейте воду и доведите до кипения.
Шаг 4
Добавьте рыбу и варите на медленном огне 15 минут, чтобы она пропеклась.
Шаг 5
Подавайте блюдо с лепешками, украсив овощами и соусом.
Шаг 6
При желании можно добавить курицу или говядину для дополнительного вкуса.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
32
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
7 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
8г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
200 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
