Таджикский баранджи с тыквой и перцем
Кухня
таджикская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Гарнир
Категория
таджикская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Баранджи — это таджикская кухня, которая представляет собой тонкую лепешку, приготовленную из теста и запечённую в духовке. В этом рецепте баранджи заполнены тыквой и перцем, что придаёт блюду уникальный вкус и аромат. Тыква добавляет сладость, а перец — остроту, создавая баланс вкусов. Блюдо подходит как самостоятельное, так и в качестве гарнира.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 200 г
- вода — 100 мл
- соль — 1 ч. л.
- тыква — 200 г
- перец болгарский — 150 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 ст. л.
- сухие душистые травы (например, тимьян и розмарин) — 1 ч. л.
- сахар — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
Инструкции
Шаг 1
Тыкву и болгарский перец очистить от кожицы, нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить.
Шаг 2
В миске смешать муку, соль, сахар и душистые травы. Влить воду и хорошо перемешать до получения однородного теста.
Шаг 3
Вымесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки.
Шаг 4
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
Шаг 5
Добавить тыкву и перец, обжарить 5 минут. Посолить и добавить сахар, продолжить обжарку 10 минут до появления сладкого аромата.
Шаг 6
Сформировать тесто в виде тонких лепешек, выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в духовке при 200°C в течение 10 минут.
Шаг 7
После выпечки выложить запечённые овощи на лепешки и украсить свежим перцем.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
6.5
Белки
г
24.5
Жиры всего
г
65.5
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4.5 г
Клетчатка
3.2 г
Холестерин
18 мг
Натрий
1700 мг
Состав жиров
3.8г
Насыщенные жиры
10.7г
Мононенасыщенные жиры
9.5г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
950 мг
Кальций
250 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
450 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
80 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
0.5 мкг
