Тайский кокосовый суп с креветками и овощами
Кухня
тайская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
тайская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Нежный суп на основе кокосового молока, приготовленный с креветками, кабачками и бамбуковыми ростками. Благодаря сочетанию острого чили, лемонграсса и куркумы получается баланс между сладковатым, хрустящим и острым вкусами. Подается с рисом и кунжутным маслом для усиления аромата.
Ингредиенты
- 500 г креветок
- 1 л кокосового молока
- 200 г кабачка
- 100 г лука-шалота
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. тмина
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 200 г бамбука
- 1 луковица
- 1 ст. л. кокосовой стружки
- 2 ст. л. лимонной цедры
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте кабачок кубиками, лук-шалот и луковицу тонкими кольцами, бамбуковые ростки нарезайте ломтиками. Креветки очистите и разомните вилкой.
Шаг 2
В кастрюлю налейте кунжутное масло, добавьте лук-шалот и луковицу, обжаривайте 3 минуты до золотистого цвета. Влейте кокосовое молоко, добавьте куркуму, тмин, соль и перец. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Шаг 3
Влейте 500 мл воды, добавьте кабачок и бамбуковые ростки. Варите 15 минут на умеренном огне, пока овощи не станут мягкими. Всыпьте размолотые креветки и варите еще 5 минут.
Шаг 4
Перед подачей влейте лимонную цедру и добавьте рыбный соус. Варите 2 минуты, затем выключите огонь. Подавайте с теплым рисом и кокосовой стружкой, посыпав кунжутным маслом.
Шаг 5
Украсьте суп зеленым луком и чили, если хотите добавьте остроты.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
35
Белки
г
28
Жиры всего
г
26
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
14г
Мононенасыщенные жиры
4г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
750 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
