Тайский овощной суп с лемонграссом
Кухня
тайская
Сложность
средне
Время подготовки
15.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
45 минут
Порции
2
Калории
250 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
тайская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
15.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
45 мин
Ароматный и острый суп, приготовленный с использованием свежего лемонграсса, овощей и кокосового молока. Баланс между сладким, кислым и острым вкусами делает его идеальным для утоления голода в жаркие дни. Подается с лепешками или рисом.
Ингредиенты
- 200 г помидоров
- 1 штука баклажана
- 1 штука болгарского перца
- 1 штука кабачка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок лемонграсса
- 500 мл кокосового молока
- 100 мл бульона из курицы
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кокосовой пасты
- по вкусу рыбный соус
- по вкусу свежий имбирь
- по вкусу кунжутное масло
- по вкусу свежий кориандр
- 1 лайм
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте помидоры, баклажан, болгарский перец и кабачок кубиками. Нарежьте лук полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Очистите лемонграсс и нарежьте его тонкими кольцами.
Шаг 2
В сковороду с кокосовым маслом добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте лемонграсс, куркуму и кокосовую пасту, перемешайте 2 минуты.
Шаг 3
Залейте овощи бульоном и кокосовым молоком, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте имбирь и рыбный соус, посолите и поперчите.
Шаг 4
Перед подачей украсьте свежим кориандром и выжатым соком лайма. Подавайте с тайскими лепешками или рисом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
250
Калории
ккал
8
Белки
г
32
Жиры всего
г
45
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6 г
Клетчатка
8 г
Холестерин
25 мг
Натрий
350 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
15г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
150 мг
Железо
3 мг
Витамины
Витамин A
400 мкг
Витамин C
80 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
