Тамалес с кукурузной начинкой и гуакамоле
Кухня
мексиканская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
320 ккал
Тип блюда
Салаты и закуски
Прием пищи
Закуска
Категория
Мексиканская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Тамалес — это традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из маисовой муки и насыщенное вкусом кукурузной начинки. Гуакамоле, приготовленный из свежего авокадо, добавляет кремовой текстуры и насыщенного аромата. Блюдо подаётся с лёгкой хрустящей корочкой и тёплым соусом, идеально сочетается с лимоном и кинзой.
Ингредиенты
- 200 г маисовой муки
- 100 мл воды
- 2 яйца
- 1 кг кукурузных нитей
- 300 г фасоли
- 1 авокадо
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. лимонного сока
- по вкусу соль
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. куркумы
Инструкции
Шаг 1
Смешайте маисовую муку с водой, чтобы получилась густая масса. Добавьте яйца, паприку и куркуму, тщательно перемешивая до однородности.
Шаг 2
Нарежьте кукурузные нити на кусочки длиной 5 см. Отварите фасоль до мягкости, затем смешайте с кукурузой, добавив соль и лимонный сок.
Шаг 3
Сформируйте из маисовой массы тонкие лепёшки, выложите начинку из кукурузы и фасоли, заверните их в листья пальмы или фольгу.
Шаг 4
Поставьте пакеты с тамалесами в кастрюлю с водой, предварительно насыпав на дно листья лавра и лук. Накройте крышкой и проварите на медленном огне 40 минут.
Шаг 5
Пока тамалесы готовятся, очистите авокадо, разомните его вилкой, добавьте измельчённый лук, чеснок, оливковое масло и соль. Перемешайте до получения гладкой текстуры.
Шаг 6
Подавайте тёплые тамалесы с гуакамоле, украсив кинзой и лимонным соком по вкусу.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
320
Калории
ккал
18.5
Белки
г
34.2
Жиры всего
г
85.3
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
2.4 г
Клетчатка
17.2 г
Холестерин
95 мг
Натрий
1600 мг
Состав жиров
6.7г
Насыщенные жиры
19.5г
Мононенасыщенные жиры
6г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
380 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
250 мкг
Витамин C
15 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
300 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
