Тандырный баранин с овощами и грецкими орехами
Кухня
дагестанская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
450 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
дагестанская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
60 мин
Блюдо из дагестанской кухни, в котором баранина запекается в тандыре вместе с овощами, приправленная смесью пряностей и орехами. Мясо получается нежным, а соус — насыщенным и ароматным. Подается с рисом или лепешками, подчеркивая баланс между жареной текстурой и мягкостью овощей.
Ингредиенты
- 500 г баранины бедро или вырезка
- 3 штуки картофеля
- 2 штуки
- 1 штука лука репчатого
- 1 штука перца чили (очищенного)
- 100 г грецких орехов измельченных
- 50 мл растительного масла
- 1 штука лаврового листа
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- по вкусу дагестанские травы (кориандр, майоран, шафран)
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину на кубики размером 3x3 см. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами, перец чили — кубиками.
Шаг 2
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте мясо и обжаривайте 5 минут, пока не появится румяная корочка.
Шаг 3
Влейте немного воды, добавьте лавровый лист, соль, перец и дагестанские травы. Тушите на среднем огне 15 минут.
Шаг 4
Переложите мясо и овощи в тандыр, равномерно распределите. Посыпьте измельченными грецкими орехами и запекайте 25 минут, пока не станет золотистым и не появится хрустящая корочка.
Шаг 5
Подавайте горячим, с рисом или лепешками.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
450
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
35
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
120 мг
Натрий
800 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
10г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
150 мг
Железо
7 мг
Витамины
Витамин A
300 мкг
Витамин C
40 мг
Витамин D
20 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
