Тавака с кукурузной крошкой и овощным соусом
Кухня
мексиканская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
40.0 минут
Общее время
70 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Овощи, крупы, макароны
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Мексиканская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
40.0 мин
Общее время
70 мин
Эти тавака сочетают в себе нежную текстуру традиционного мексиканского блюда с хрустящим кукурузным коричневым кремом. Внутри находится запеченная овощная начинка из тыквы, сладкого перца и грибов, обернутая в листья кукурузы и приготовленная в духовке. Соус из томатов и чили добавляет остроты и глубины вкуса.
Ингредиенты
- 300 г мацы (из мацы харина и воды)
- 200 г тыквы
- 150 г сладкого перца
- 100 г шампиньонов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. паприки
- по вкусу соли
- по вкусу свежемолотого черного перца
- 10 листьев кукурузы
- 100 г кукурузной крошки
- 200 г томатов
- 50 г чили анхо
- 1 зубчик чеснока
- 50 мл лимонного сока
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте тыкву и сладкий перец кубиками, шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте овощи на оливковом масле до мягкости, добавьте кориандр, паприку, соль и перец. Перемешайте и оставьте остыть.
Шаг 2
Смешайте мацу с кукурузной крошкой, добавьте лимонный сок и равномерно распределите по листьям кукурузы. Поместите начинку в центр каждой порции, заверните в листья и закрепите шпагатом.
Шаг 3
Налейте воду в форму для запекания, уложите тавака в нее и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Запекайте 40 минут.
Шаг 4
В отдельной посуде разогрейте томаты, чили анхо и чеснок до мягкости. Протрите через сито, добавьте соль и перец. Подавайте таваку с соусом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
14.5
Белки
г
28.3
Жиры всего
г
58.2
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
13.4 г
Клетчатка
10.8 г
Холестерин
26.9 мг
Натрий
1170 мг
Состав жиров
6.7г
Насыщенные жиры
16.9г
Мононенасыщенные жиры
4.7г
Полиненасыщенные жиры
0.1г
Трансжиры
Минералы
Калий
1040 мг
Кальций
250 мг
Железо
4.3 мг
Витамины
Витамин A
1200 мкг
Витамин C
85 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
1.2 мкг
