Тавака с кукурузной начинкой и пикантным соусом
Кухня
мексиканская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
60 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Соусы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Мексиканская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
60 мин
Это блюдо — современная интерпретация классических мексиканских тавак, где вместо традиционного мясного фарша используется кукурузная начинка, обогащённая арахисовым маслом и пикантными травами. Соус из свежего чили и лимона придаёт яркий вкус, а листья маиса добавляют аутентичности. Подходит для праздничных обедов или повседневного ужина.
Ингредиенты
- 500 г кукурузной муки
- 2 яйца
- 1 луковица
- 150 мл арахисового масла
- 100 г кукурузных хлопьев
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 зубчик чеснока
- 200 г свежего чили
- 1 лимон
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 50 г оливкового масла
- 100 г сливочного масла
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте луковицу мелкими кубиками и обжарьте в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и пассеруйте 2 минуты.
Шаг 2
Смешайте кукурузную муку, кукурузные хлопья, кориандр, кумин, соль и перец в глубокой посуде. Влейте яйца и арахисовое масло, перемешивая до однородной массы. Добавьте обжаренный лук и тщательно интегрируйте в смесь.
Шаг 3
Смочите листья маиса в воде и аккуратно выложите начинку, заворачивая их в плотные пакеты. Убедитесь, что начинка равномерно распределена и листья не разорваны.
Шаг 4
В отдельной сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте нарезанные чили и лимонный сок, тушите на медленном огне 5 минут, пока соус не станет густым и ароматным.
Шаг 5
Поставьте завёрнутые тавака в кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и варите 30 минут. Убедитесь, что листья полностью покрыты водой.
Шаг 6
Подавайте тавака, полив их соусом, и подавайте с свежими овощами или хлебом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
18
Белки
г
95
Жиры всего
г
120
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6 г
Клетчатка
8 г
Холестерин
70 мг
Натрий
1400 мг
Состав жиров
30г
Насыщенные жиры
45г
Мононенасыщенные жиры
15г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
900 мг
Кальций
350 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
200 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
80 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
