Таврийский суп с бараниной и тыквой
Кухня
башкирская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
башкирская кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Этот суп сочетает в себе нежные кусочки баранины, сладкую тыкву и ароматные овощи, приготовленные по традиционным башкирским рецептам. В основе — бульон из костного остатка, обогащённый луком, морковью и картофелем, а также пряностями, характерными для региона. Блюдо подаётся с зелёным луком и сметаной, что придаёт ему неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 500 г баранины костного остатка
- 1 кг тыквы молодой
- 300 г картофеля
- 200 г лука репчатого
- 150 г
- 50 г риса длиннозёрного
- 1 лавровый лист
- по вкусу соль
- по вкусу перец черный молотый
- 50 мл растительного масла
- 100 мл сметаны для подачи
- зелёный лук для подачи
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину на небольшие кусочки, лук — полукольцами, морковь — кубиками, тыкву — кружочками, картофель — кубиками. Рис промойте и откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
В кастрюлю налейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте баранину и обжаривайте 5 минут. Влейте воду, посолите, добавьте перец и лавровый лист. Поставьте на огонь и варите 15 минут.
Шаг 3
Добавьте морковь, картофель и тыкву. Варите на среднем огне 40 минут, пока овощи не станут мягкими. За 10 минут до окончания варки добавьте рис и варите до готовности.
Шаг 4
Перед подачей разлейте суп по тарелкам, посыпьте зелёным луком и подлейте сметану.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
35
Белки
г
42
Жиры всего
г
48
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
16г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
650 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
800 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
60 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
