Тавуза с бараниной и овощами
Кухня
киргизская
Сложность
средне
Время подготовки
30.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
90 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
киргизская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
30.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
90 мин
Горячее блюдо из баранины, тушенной с овощами в специальном соусе, приготовленное по традиционному киргизскому рецепту. Насыщенный вкус и мягкая текстура делают его идеальным для семейных обедов или праздничных ужинов.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 2 штуки лука
- 1 морковь
- 1 стручок болгарского перца
- 200 г картофеля
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 л бульона
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка куркумы
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 2 стакана воды
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину кубиками, лук — полукольцами, морковь и болгарский перец — соломкой, картофель — кубиками. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте баранину и обжаривайте до золотистой корочки. Влейте томатную пасту, перемешайте и добавьте бульон. Посыпьте кориандром, куркумой, солью и перцем. Поставьте на медленный огонь и тушите 40 минут. В отдельной посуде смешайте муку с водой, доведите до кипения и влейте в соус. Варите ещё 10 минут. Добавьте нарезанный картофель и готовьте до мягкости. Перед подачей посыпьте свежим кориандром.
Шаг 2
Нарежьте баранину кубиками, лук — полукольцами, морковь и болгарский перец — соломкой, картофель — кубиками. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте баранину и обжаривайте до золотистой корочки. Влейте томатную пасту, перемешайте и добавьте бульон. Посыпьте кориандром, куркумой, солью и перцем. Поставьте на медленный огонь и тушите 40 минут. В отдельной посуде смешайте муку с водой, доведите до кипения и влейте в соус. Варите ещё 10 минут. Добавьте нарезанный картофель и готовьте до мягкости. Перед подачей посыпьте свежим кориандром.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
30
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
5 г
Клетчатка
4 г
Холестерин
90 мг
Натрий
1600 мг
Состав жиров
16г
Насыщенные жиры
12г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
350 мкг
Витамин C
20 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
