Темпей с овощами и кокосовым молоком
Кухня
индонезийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Гарниры
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
Индонезийская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру темпея, насыщенный вкус кокосового молока и ароматные индонезийские специи. Овощи добавляют свежесть и витамины, а лемонграсс и галангал придают уникальный, острый и цитрусовый оттенок. Подается как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты
- 300 г темпей
- 1 банка кокосового молока (400 мл)
- 1 красный сладкий перец
- 2
- 1 лук
- 3 зубчика чеснока
- 1 долька имбиря
- 1 стебель лемонграсса
- 2 кусочка галангал
- 1 ч.л. турмерика
- 1 ст.л. пасты тамаринда
- 2 ч.л. измельченного чили
- 2 ст.л. соевого соуса
- 3 ст.л. растительного масла
- 1 лимон
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте сладкий перец, морковь и лук кубиками, чеснок и имбирь — мелко. Лемонграсс и галангал очистите и нарежьте тонкими кольцами.
Шаг 2
Обжарьте темпея на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Переложите в миску и оставьте.
Шаг 3
В том же масле обжарьте чеснок, имбирь, лемонграсс и галангал до ароматного запаха. Добавьте нарезанные овощи и турmeric, перемешайте.
Шаг 4
Влейте кокосовое молоко, добавьте пасту тамаринда, чили и соевый соус. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15 минут.
Шаг 5
Переложите обжаренный темпея в сковороду, перемешайте с овощами и кокосовым соусом. Готовьте еще 5 минут.
Шаг 6
Подавайте с кусочками лимона, нарезанными сверху. Дополнительно можно украсить кинзой или кунжутом.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
35
Белки
г
80
Жиры всего
г
25
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
6 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
75 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
12г
Насыщенные жиры
45г
Мононенасыщенные жиры
18г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
450 мг
Кальций
180 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
1.5 мкг
