Туркменский борщ с бараниной и сафлором
Кухня
туркменская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Суп
Категория
туркменская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Этот борщ отличается насыщенным вкусом благодаря сочетанию нежной баранины, свежих овощей и сафлора, который придает бульону ярко-оранжевый цвет и легкую ореховую нотку. В туркменской кухнето используются зерновые культуры, такие как пшеница и ячмень, которые добавляют блюду плотность и глубину вкуса. Борщ подается с зерновым хлебом и зеленью, что делает его сытным и питательным.
Ингредиенты
- 1 кг баранины (нарезанной кубиками)
- 500 г свеклы (нарезанной кружочками)
- 300 г картофеля (нарезанного кубиками)
- 200 г капусты белокочанной (нарезанной тонкой соломкой)
- 1 лук репчатый (нарезанный кольцами)
- 2 моркови (натертые)
- 3 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 ч.л. сафлора (размолотого)
- 1 ст.л. томатной пасты
- 2 литра воды или бульона
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль, перец, душистый перец, лавровый лист по вкусу
- 100 г пшеничных ячменных зерен (отваренных)
- 50 г зелени петрушки и укропа (нарезанных)
Инструкции
Шаг 1
В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и капусту, обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 2
Добавьте баранину и обжаривайте 10 минут, пока она не начнет подрумяниваться.
Шаг 3
Влейте воду или бульон, добавьте томатную пасту, сафлор, душистый перец, лавровый лист, соль и перец. Варите на среднем огне 40 минут.
Шаг 4
Добавьте свеклу, картофель и отваренные ячменные зерна. Продолжайте варить 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5
Перед подачей добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень. Перемешайте и дайте немного настояться.
Шаг 6
Подавайте горячим, с зерновым хлебом и сбрызните маслом по вкусу.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
95
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
10 г
Клетчатка
15 г
Холестерин
130 мг
Натрий
2400 мг
Состав жиров
18г
Насыщенные жиры
25г
Мононенасыщенные жиры
17г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1800 мг
Кальций
600 мг
Железо
9 мг
Витамины
Витамин A
1200 мкг
Витамин C
50 мг
Витамин D
30 мкг
Фолат
180 мкг
Витамин B12
4.5 мкг
