Туркменский ламбовый суп с тыквой и кумином
Кухня
туркменская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
70.0 минут
Общее время
90 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Супы
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
туркменская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
70.0 мин
Общее время
90 мин
Этот суп объединяет нежное мясо ламба с насыщенным вкусом тыквы и ароматными травами, характерными для туркменской кухни. Блюдо готовится на медленном огне, чтобы мясо стало сочным, а овощи — мягкими. Идеально подходит для холодных дней и подается с лепешками или рисом.
Ингредиенты
- 500 г ламба
- 300 г тыквы
- 2 штуки лука
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка кумина
- 1 столовая ложка томатной пасты
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
- 500 мл воды
- 2 листа лука
- 1 пучок петрушки
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте ламбу кубиками, помойте и обсушите тыкву, нарезайте кубиками. Морковь натрите на терке, лук мелко порубите, чеснок измельчите.
Шаг 2
В кастрюлю налейте воду, добавьте мясо, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут. Удалите пену и добавьте нарезанные овощи.
Шаг 3
Пассеруйте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте морковь, томатную пасту, кumin, соль и перец. Перемешайте и залейте в кастрюлю с мясом.
Шаг 4
Варите на медленном огне 40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими. За 10 минут до окончания варки добавьте листья лука и петрушку.
Шаг 5
Перед подачей снимите суп с огня и дайте ему настояться 10 минут. Подавайте с поджаренным рисом или лепешками.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
12
Жиры всего
г
16
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
85 мг
Натрий
450 мг
Состав жиров
4г
Насыщенные жиры
5г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
750 мг
Кальций
200 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
1200 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
60 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
