Тушеная курица с кокосовым соусом и тропическими овощами
Кухня
малайзийская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
35.0 минут
Общее время
55 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Птица
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
кухня
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
35.0 мин
Общее время
55 мин
Это блюдо сочетает нежную курицу, насыщенный кокосовый соус с пряностями и свежие тропические овощи, приготовленные на огне. Аромат кокоса и хлопья ладана придают ему теплый, экзотический вкус, а хрустящие овощи добавляют текстуру. Подается с рисом или лепешками, идеально подходит для вечернего ужина.
Ингредиенты
- 500 г куриной грудки
- 400 мл кокосового молока
- 2 кабачка
- 1 сладкий перец
- 1 баклажан
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1/2 ч. л. кокосовой стружки
- 1 ч. л. кунжута
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1/2 ч. л. порошка чили
- 1 ч. л. кориандра
- 150 г риса
- 2 ст. л. оливкового масла
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте курицу кубиками, кабачки, перец и баклажан тонкими ломтиками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.
Шаг 2
В большой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и курицу, обжаривайте 5 минут до золотистой корочки.
Шаг 3
Влейте томатную пасту, перемешайте, затем добавьте кокосовое молоко, кокосовую стружку, кунжут, куркуму, чили, кориандр, соль и перец. Варите на среднем огне 10 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4
Добавьте нарезанные овощи, перемешайте и тушите 15 минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 5
Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Подавайте соус с курицей и овощами поверх риса.
Шаг 6
Украсьте кунжутом и ломтиками лимона, если хотите.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
38
Белки
г
26
Жиры всего
г
57
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
6 г
Холестерин
90 мг
Натрий
350 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
14г
Мононенасыщенные жиры
2г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
1100 мг
Кальций
240 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
180 мкг
Витамин C
60 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
120 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
