Тушеное мясо с тыквой и куркумой
Кухня
узбекская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
60.0 минут
Общее время
80 минут
Порции
2
Калории
380 ккал
Тип блюда
Мясо
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
узбекская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
60.0 мин
Общее время
80 мин
Этот рецепт представляет собой сытное блюдо узбекской кухни, сочетающее нежное тушеное мясо с насыщенным вкусом тыквы и ароматом куркумы. Блюдо готовится на медленном огне, что позволяет мясу стать мягким, а овощам полностью раскрыть свой вкус. Подается с рисом или лепешками и подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 1 крупная тыква
- 2
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. куркумы
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 стакан воды
- 1 ч. л. соли
- 0.5 ч. л. черного перца
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 пучок петрушки
- 1 ч. л. кинзы
- 1 ч. л. молотого кориандра
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте баранину кубиками размером 2 см и лук тонкими кольцами. Тыкву очистите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в казане или сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте мясо и обжаривайте 5 минут, пока не появится золотистая корочка.
Шаг 3
Добавьте томатную пасту, куркуму, молотый кориандр, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы приправы равномерно покрыли мясо.
Шаг 4
Влейте воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 40 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5
Добавьте нарезанную тыкву, продолжайте тушить 20 минут, пока овощи не размякнут. В конце добавьте рубленую петрушку и кинзу.
Шаг 6
Перед подачей можно немного подсолить и приправить свежим кориандром.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
380
Калории
ккал
45
Белки
г
38
Жиры всего
г
16
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
4 г
Клетчатка
3 г
Холестерин
95 мг
Натрий
1200 мг
Состав жиров
10г
Насыщенные жиры
20г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
150 мг
Железо
4.5 мг
Витамины
Витамин A
600 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
