Вьетнамская запеченная рыба в глиняном горшке
Кухня
вьетнамская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
350 ккал
Тип блюда
Рыба
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
вьетнамская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Этот рецепт представляет собой аутентичное вьетнамское блюдо, где свежая рыба тушится в глиняном горшке с ароматным соусом из кокосового молока, лемонграсса, имбиря и перца чили. Блюдо получается сочным, с насыщенным вкусом и тонким ароматом, идеально подходящим для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г рыбы (например, тилапия или котанга)
- 200 мл кокосового молока
- 1 пучок лемонграсса
- 1 долька имбиря
- 2 штуки перца чили
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 лук-шалот
- 2 листа лайма
- 1 ст. л. растительного масла
- по вкусу соль
- по вкусу свежемолотый перец
Инструкции
Шаг 1
Нарежьте лемонграсс, имбирь и лук-шалот на мелкие кусочки. Удалите семена и мелкие чешуйки с перца чили.
Шаг 2
Нагрейте растительное масло в глиняном горшке на среднем огне. Обжарьте лук-шалот до золотистого цвета, затем добавьте нарезанный лемонграсс и имбирь. Тушите 3 минуты.
Шаг 3
Положите рыбу в горшок, распределите равномерно. Посыпьте сахаром, рыбным соусом, нарезанным перцем чили и солью. Влейте кокосовое молоко, накройте крышкой и тушите на медленном огне 25 минут.
Шаг 4
В конце добавьте листья лайма, перемешайте и дайте настояться 5 минут. Подавайте горячим с рисом или лепешками.
Шаг 5
Убедитесь, что рыба полностью приготовлена, используя вилку для проверки мягкости мякоти.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
350
Калории
ккал
38
Белки
г
24
Жиры всего
г
15
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
8 г
Клетчатка
1 г
Холестерин
90 мг
Натрий
620 мг
Состав жиров
6г
Насыщенные жиры
10г
Мононенасыщенные жиры
7г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
850 мг
Кальций
140 мг
Железо
3.5 мг
Витамины
Витамин A
150 мкг
Витамин C
70 мг
Витамин D
10 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
