Запечённый лосось с корневыми овощами и лимоном
Кухня
норвежская
Сложность
средне
Время подготовки
20.0 минут
Время приготовления
30.0 минут
Общее время
50 минут
Порции
2
Калории
300 ккал
Тип блюда
Рыба
Прием пищи
Основное блюдо
Категория
норвежская
Время для приготовления рецепта
Время подготовки
20.0 мин
Время приготовления
30.0 мин
Общее время
50 мин
Этот рецепт сочетает в себе нежный лосось, приготовленный в духовке, и пюре из корневых овощей, обогащённое сливками и лимонным соком. Блюдо вдохновлено традиционными норвежскими методами приготовления рыбы с использованием местных продуктов, таких как морковь, пастернак и чеснок. Соус из лимонного сока и сливок придаёт блюду свежесть и нотки моря.
Ингредиенты
- 500 г лосося
- 2 средние
- 1 пастернак
- 1 стебель петрушки
- 1 лимон
- 200 мл сливок
- 100 г сливочного масла
- 50 г муки
- по вкусу соль
- по вкусу перец
Инструкции
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте лосось на кусочки размером 3–4 см. Морковь и пастернак очистите и натрите на тёрке.
Шаг 2
Смешайте натёртые овощи с 50 мл сливок, солью, перцем и чесноком. Выложите смесь в форму для запекания, сверху разместите кусочки лосося.
Шаг 3
Залейте блюдо оставшимися сливками. В отдельной посуде растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до однородности. Влейте получившуюся смесь в форму и равномерно распределите.
Шаг 4
Натрите лимонную цедру на тёрке, выжмите сок. Влейте сок в форму и посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой.
Шаг 5
Поставьте форму в духовку и запекайте 30 минут. Подавайте горячим с хлебом или овощами.
Пищевая ценность
Основные питательные вещества
300
Калории
ккал
45
Белки
г
60
Жиры всего
г
15
Углеводы всего
г
Детали
Сахар
3 г
Клетчатка
2 г
Холестерин
140 мг
Натрий
600 мг
Состав жиров
25г
Насыщенные жиры
18г
Мононенасыщенные жиры
17г
Полиненасыщенные жиры
Минералы
Калий
800 мг
Кальций
200 мг
Железо
4 мг
Витамины
Витамин A
500 мкг
Витамин C
30 мг
Витамин D
100 мкг
Фолат
80 мкг
Витамин B12
2.5 мкг
